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中國(guó)是果業(yè)大國(guó)，水果種植面積和產(chǎn)量近年來(lái)一直穩(wěn)居世界第一。

隨著消費(fèi)水平的提高，中國(guó)果業(yè)發(fā)展迅速，成為資本進(jìn)入的重要領(lǐng)域，許多人紛紛跨界轉(zhuǎn)入了農(nóng)業(yè)，盡管大量的資金和人才進(jìn)入，但仍未能改變現(xiàn)狀:中國(guó)果業(yè)當(dāng)前面臨的主要問(wèn)題仍是“產(chǎn)能過(guò)剩，質(zhì)量不高”。

那么，中國(guó)果業(yè)目前處于什么狀況?世界果業(yè)的發(fā)展如何，進(jìn)入水果行業(yè)之前應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到什么樣的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇?小編整理了一些數(shù)據(jù)，希望能夠從中窺視全球及中國(guó)果業(yè)的發(fā)展形式與方向，避免掉“坑”。

世界果業(yè)概括及發(fā)展趨

據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2016年世界水果栽培面積和產(chǎn)量分別達(dá)到6523.6萬(wàn)公頃和8.7億噸，比20年前的1996年分別增長(zhǎng)了27.9%和74%。

世界果業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)主要是從發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，亞洲水果發(fā)展速度加快，美洲、歐洲發(fā)展速度下降，非洲、大洋洲穩(wěn)步發(fā)展。

根據(jù)2016年世界十大水果生產(chǎn)國(guó)數(shù)據(jù)顯示，水果生產(chǎn)以發(fā)展中國(guó)家為主，中國(guó)大陸、印度、巴西、土耳其、印尼、墨西哥、伊朗占世界產(chǎn)量的55.6%。

其中，20年間，中國(guó)的產(chǎn)量增加了253%，其他主生產(chǎn)國(guó)中，發(fā)展中國(guó)家產(chǎn)量增加，發(fā)達(dá)國(guó)家都在不同程度上有所下降。世界水果總面積和產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要依賴于中國(guó)的增長(zhǎng)。

中國(guó)果業(yè)現(xiàn)狀思考及發(fā)展趨勢(shì)

數(shù)據(jù)顯示2010-2017年，我國(guó)水果消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，2017年國(guó)內(nèi)水果表觀消費(fèi)量達(dá)到29597.28萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模為21034.8億元。我國(guó)的水果行業(yè)成為萬(wàn)億級(jí)的產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)巨大的事業(yè)。

近幾年，中國(guó)水果產(chǎn)量和種植面積逐漸提升，果園面積從2010年的11543.85千公頃增加到2016年12981.55千公頃，2016年我國(guó)的水果產(chǎn)量為2.84億噸。

通過(guò)測(cè)算，2017年我國(guó)果園面積預(yù)計(jì)已達(dá)到13440.54千公頃，生產(chǎn)水果2.9億噸，供應(yīng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)水果總量占全球比重為31.1%，其中瓜果類、梨、桃子油桃、草莓產(chǎn)量占比均達(dá)到60%以上，分別為64.1%、70.9%、67.8%和72.3%。

制約中國(guó)果業(yè)發(fā)展的根本問(wèn)題

我國(guó)多種水果的種植面積和產(chǎn)量雖然都均為世界第一位，但是這些都是表面，生產(chǎn)力落后、附加值低、缺乏產(chǎn)業(yè)鏈整合一直是我國(guó)水果行業(yè)最大的痛點(diǎn)，究其原因，落后的產(chǎn)業(yè)觀念、落后的組織模式、落后的種植技術(shù)，是制約我國(guó)果業(yè)發(fā)展的根本。

除此之外，柑橘潰瘍病、黃龍病、香蕉枯萎病、蘋果蠹蛾等病蟲害危害也是果業(yè)發(fā)展的第一大障礙。

中國(guó)果業(yè)的五大發(fā)展機(jī)遇

盡管存在以上這些不足，但也給農(nóng)業(yè)從業(yè)者帶來(lái)了五大發(fā)展機(jī)遇。

1、水果品牌化

品牌化是果業(yè)中最大的機(jī)遇。對(duì)于生產(chǎn)端來(lái)講，品牌代表高溢價(jià);對(duì)于流通端來(lái)講，品牌代表穩(wěn)定的采購(gòu)貨源;對(duì)于消費(fèi)端來(lái)講，品牌代表優(yōu)質(zhì)、安全、健康以及美好的生活享受。

打造知名水果企業(yè)、產(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)某一品類、某一品種、某一市場(chǎng)的成功占位，造福全產(chǎn)業(yè)鏈。

2、優(yōu)質(zhì)水果、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)崛起

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、特色水果的需求急劇增長(zhǎng)，這給國(guó)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)的水果及其產(chǎn)區(qū)帶來(lái)了很多機(jī)會(huì)。

3、多種業(yè)態(tài)并行

除了傳統(tǒng)的批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，近年來(lái)水果流通渠道逐漸豐富，商超、連鎖專賣店、精品店、社區(qū)便利店、電商、微店、餐飲、特通等多種業(yè)態(tài)并存，極大地促進(jìn)了水果從田間樹上到消費(fèi)者手中的流通進(jìn)程，助力將“豐產(chǎn)”變“豐收”。

4、生鮮電商崛起

水果具有易損耗、流通時(shí)間短的特性，縮減中間流通環(huán)節(jié)，提升行業(yè)的毛利水平成為水果行業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展方向。

5、水果深加工

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)用于精深加工的水果不足10%，目前國(guó)內(nèi)人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。水果深加工將成為迎合消費(fèi)升級(jí)、解決水果滯銷難題的重要途徑。

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