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深入分析:水果的未來走向
發(fā)布時間: 2021-06-17 訪問量:7281

近日,“荔枝大跳水”“蘋果滯銷”等接連登上熱搜。從今年4月份以來,蘋果價格就一路下跌,有的批發(fā)商價格甚至已經(jīng)降到了每斤不到一塊錢,無論是果農(nóng)還是果商,目前都面臨著賠錢賺吆喝的困境。而且如果仔細(xì)觀察,不僅是荔枝和蘋果,像柑橘、梨、櫻桃等都紛紛落價。

以蘋果為例,客商給記者算了一筆賬,去年蘋果的收購價在3.2元到3.5元之間,現(xiàn)在出庫價在2.5元到2.8元之間,加上各種費(fèi)用等,每斤虧損1.2到1.3元之間。

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相比來說,蘋果商收儲的蘋果等級高,市場占有率更大,價格也相對較高,而果農(nóng)儲存的蘋果出庫價格更低,走貨更慢,今年蘋果的銷售可以說是遭遇了歷史上最嚴(yán)重的行情。

再以黑布林為例,許多種植黑布林的果農(nóng)因這種“黑寶石”而致富。在巨大利益的驅(qū)使下,黑布林的種植面積不斷增加,產(chǎn)量也大大增加。受今年疫情的影響,商家不再像以前那樣從原產(chǎn)國購買水果,而是借助現(xiàn)場配送和電子商務(wù)文化在國內(nèi)銷售,黑布林的線下銷售只能依靠本地和周邊市場。

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為了確保運(yùn)輸中沒有問題,黑布林的果農(nóng)會提前采摘一些,但是黑布林根本就不成熟,因為采摘得太早了。即使消費(fèi)者多放幾天,也不會達(dá)到預(yù)期效果,因此購買者對黑布林的信任也一次又一次下降。

綜合來看,今年水果滯銷的原因有七個:

  1. 國際市場的嚴(yán)重遇冷,出口銷售受阻

  2. 國內(nèi)水果產(chǎn)量大,供給能力增強(qiáng),庫存量過大

  3. 前期客商對水果價格心理預(yù)期較高,虛抬收購價格  

  4. 疫情影響,人們收入下降,對水果需求量下降

  5. 銷售渠道不暢通,國內(nèi)的果農(nóng)缺乏水果銷售渠道

  6. 果農(nóng)或企業(yè)不注重口碑,使得水果質(zhì)量下降,口碑受損

  7. 水果可替代性強(qiáng),時令水果正在逐步上市占據(jù)市場

那么又該如何解決水果滯銷的問題?

一、增加與時俱進(jìn)的宣傳手段

如今的時代是網(wǎng)絡(luò)時代,消費(fèi)者們獲取信息的方式已經(jīng)發(fā)生了很大的變化,原來的大媒體號如今的號召力已經(jīng)減弱了很多。

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而新媒體和網(wǎng)絡(luò)營銷等手段已經(jīng)逐漸成為了主流,通過短視頻或直播宣傳和推介優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,為農(nóng)產(chǎn)品突破中間環(huán)節(jié)、直面消費(fèi)者打開了通路。

二、打造區(qū)域公共品牌

水果的品種和品質(zhì)因產(chǎn)地不同而不同,當(dāng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)地太大,不能歸屬于一個經(jīng)營主體時,區(qū)域公用品牌應(yīng)運(yùn)而生,使用好區(qū)域公用品牌,讓品牌效應(yīng)最大化,讓品牌市場價值最大化。

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品牌代表著特定的品質(zhì)好價值,影響著消費(fèi)者的購買決定,其實就是“你若花開蝴蝶自來“,省去了很多售賣時需要吆喝的功夫。

三、提高水果品種品質(zhì)

對于國內(nèi)的很多水果,生產(chǎn)出來之后往往都會出現(xiàn)外觀參差不齊,口感不一樣的現(xiàn)象。正是因為如此,所以就無法形成穩(wěn)定的消費(fèi)體驗,自然也就留不住消費(fèi)者,因為消費(fèi)者即使買同樣的水果可能口感也會有不小的差異。

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保證品質(zhì)的穩(wěn)定性,給消費(fèi)者每天的果品做到“外觀一樣”和“口感一樣”,形成穩(wěn)定的消費(fèi)體驗,積累對此種水果品種品質(zhì)的好感,才能使消費(fèi)者擁有忠誠度。

四、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化產(chǎn)品

國內(nèi)很多生產(chǎn)水果的廠商,其實都缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,在生產(chǎn)的過程中有很多環(huán)節(jié)都沒有引起足夠的重視。此后的果園管理,采摘之后的儲存,上市之后的運(yùn)輸以及銷售,每一個環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的。

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但是很多生產(chǎn)廠商,沒有一個固定的標(biāo)準(zhǔn),沒有標(biāo)準(zhǔn)自然無法篩選出優(yōu)良的品種,也就無法吸引消費(fèi)者的目光。

五、打造保鮮鏈條

以此次“高鐵極速達(dá)”櫻桃專車為例,中鐵順豐成功搭建高鐵車站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)快遞、田間地頭的三級服務(wù)網(wǎng)絡(luò),讓鄉(xiāng)村客戶辦理業(yè)務(wù)更加方便快捷,形成了從田間到餐桌的穩(wěn)定高效的服務(wù)鏈條。不僅可以縮短運(yùn)輸時間,低降水果在途中腐爛變質(zhì)的可能性,減少因腐爛帶來的10%的損耗。

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打造專門的保鮮鏈條,采用冷柜設(shè)備,集中運(yùn)輸,還可以帶來規(guī)模效益,降低蔬菜的運(yùn)輸成本,同時對于穩(wěn)定市場價格也起到了重要作用。

六、重視產(chǎn)品口碑、聲譽(yù)

不僅止步于滿足消費(fèi)者的物資需求,同時還需要和消費(fèi)者產(chǎn)生一定的精神共鳴,甚至讓消費(fèi)者覺得購買后有物超所值的感受,這樣消費(fèi)者才愿意為其消費(fèi),才會對其產(chǎn)生依賴,才會對產(chǎn)品更加忠誠

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