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一條水果“通關(guān)”之路--從產(chǎn)地到餐桌（一）

　　農(nóng)產(chǎn)品作為一種非標準產(chǎn)品，其特殊性在于每個人的口味偏好和心理預(yù)期不同。這個問題放到線上，會進一步放大。

　　因為消費者無法選擇自己的農(nóng)產(chǎn)品，在收到不符合預(yù)期的產(chǎn)品時，會被質(zhì)疑：平臺是不是故意給我發(fā)次品？當時口味不一致的問題上升到質(zhì)量差的判斷。在這種體驗下，消費者會更傾向于線下以有形的方式購買。

　　因此，外觀、口感、品質(zhì)不穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品很難留住消費者，更難走遠甚至出外勤。如何進行標準化建設(shè)已成為當務(wù)之急！

　　有一種奢侈品叫日本高價水果

　　水果在日本有多貴，需要用網(wǎng)上一句流行的話來形容，“貧窮限制了我的想象力”。其中，最熟悉的是西漳蜜瓜。兩箱喜章蜜瓜拍賣300萬日元，折合人民幣19.5萬元，轟動一時。

　　對于了解日本農(nóng)產(chǎn)品的人來說，蜜瓜只是日本高價水果中的冰山一角，隱藏在昂貴農(nóng)產(chǎn)品背后的千屋藏龍臥虎。

　　千奇五創(chuàng)立于1834年，至今已有182年的歷史。19世紀中期和明治初期開始進口國外優(yōu)質(zhì)水果，并在日本創(chuàng)辦第一家研究和提高水果品質(zhì)的商店。到目前為止，公司在日本擁有17家店鋪和56家經(jīng)銷商，贏得了水果禮品市場。

　　除了晚香瓜之類的奢侈品，前批屋還擁有一個85元一個左右的普通蘋果，一個135元的特殊產(chǎn)地蘋果，一盒217元的五個香蕉，一串355元的葡萄，一個1380元的方形西瓜，一套526元的無極限水果套裝。

　　所以多年來，千年塢一直堅持把賣最高檔的水果作為百年老店的定位。當你走進商店時，你可以像走進珠寶店一樣享受不同的水果店，你還會得到店員的細心服務(wù)，這將為一家百年老店的奢華增加額外的積分。

　　但豪華的裝修和周到的服務(wù)并不是支撐百年老店的核心，對產(chǎn)品質(zhì)量的控制和要求才是其生存的核心。

　　前年武總公司發(fā)展部負責人大島大島向媒體談到了商業(yè)的關(guān)鍵。“我們以高價購買質(zhì)量有保證的商品，人們?yōu)榱艘环皱X一分貨而購買高價水果，但千年五很少讓他們失望。我們所有的產(chǎn)品都有保證，客戶可以用保證交換意見。相比之下，普通超市不敢做出這樣的承諾?！?br/>
　　以西張瓜為例，在東京水果店賣1065元。這種超大的瓜，和方形西瓜一樣，只生長在北海道。

　　前年五水果店賣的晚瓜都是靜岡縣的，陽光最多的地方。它們生長在特別設(shè)計的帶空調(diào)系統(tǒng)的溫室里，夏天用紙帽蓋住，冬天用加熱器加熱。農(nóng)民們早早地砍掉了歪瓜裂棗，只留下一個水果，以確保味道足夠好。千家之家的成功可能來自于對需求市場和自身產(chǎn)品的準確定位，能觸動時代的變遷，緊跟潮流，但在它的背后，每一個水果都必須用匠人的精神去對待。

　　這可能只是日本的一個特色，成為日本獨有的現(xiàn)象，但毫無疑問，他們成熟的標準化體系值得學習和研究。