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姹紫嫣紅的五月，既是時(shí)令鮮果陸續(xù)上市的節(jié)點(diǎn)，也是一些水果青黃不接的時(shí)候，但無(wú)論是什么水果，人們的需求總是很大。

然而愛(ài)吃水果的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)月以來(lái)，許多水果價(jià)格高漲，像優(yōu)質(zhì)蘋果，一個(gè)價(jià)格都抵得上去年一市斤的售價(jià)了，連最普通的橘子、梨，價(jià)格都居高不下。

價(jià)格飆升，市民直呼“吃不起”

不少水果零售價(jià)格均比往年高出很多已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，除山竹、蘋果、西瓜等水果價(jià)格一直居高不下，新疆香梨、車?yán)遄?/a>、榴蓮等價(jià)格更是漲了兩三倍。

榴蓮表現(xiàn)最為明顯，水果店價(jià)格普遍在52~56元/公斤，超市在賣59.6元/公斤。而去年同期榴蓮價(jià)格最便宜的時(shí)候是17元1斤！

對(duì)此，不少市民表示：吃不起！

批發(fā)價(jià)普遍上漲,水果行也很無(wú)奈

水果零售價(jià)格走高，那么，其批發(fā)行情又如何呢？

前幾日，記者來(lái)到琵琶湖水果市場(chǎng)一探究竟。經(jīng)過(guò)詢問(wèn)了解到，大部分水果的批發(fā)價(jià)都漲了不少，小個(gè)頭普通蘋果批發(fā)價(jià)為每公斤9元，山東蘋果批發(fā)價(jià)普遍在每公斤15元左右，而在去年同期，品相和口感俱佳的優(yōu)質(zhì)蘋果批發(fā)價(jià)每公斤要便宜4至5元。

安徽碭山梨，往年批發(fā)價(jià)低至每公斤2元左右，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)高達(dá)4至6元，甚至更貴。

哈密瓜批發(fā)價(jià)每公斤大約10元，而去年的零售價(jià)每公斤也不過(guò)10元左右……而價(jià)格與去年同期持平的，多為木瓜、芒果之類的熱帶水果。

減產(chǎn)致庫(kù)存量少,有些果品還會(huì)漲

從批發(fā)市場(chǎng)到零售終端，今年的水果價(jià)格“一路高歌”的原因是什么？

業(yè)內(nèi)人分析，目前上市的很多果品來(lái)自我國(guó)北方。而在2018年下半年，北方多個(gè)水果產(chǎn)地遭遇霜凍，惡劣的天氣導(dǎo)致正值開(kāi)花的果樹(shù)受凍，影響了后期掛果量。所以2019年許多果品減產(chǎn)，終致商戶庫(kù)存量大幅下滑。

“原本可庫(kù)存千萬(wàn)噸果品的冷庫(kù)，實(shí)際只有幾百萬(wàn)噸的水果可庫(kù)存，庫(kù)存量不夠，上市量隨之減少，供不應(yīng)求的結(jié)果就是價(jià)格的上漲。”

尤其是進(jìn)入4月份以來(lái)，天氣迅速變熱，導(dǎo)致水果的需求量陡增。以西瓜為例，往年是一上市6~8元/公斤，接下來(lái)會(huì)跌到2~4元/公斤。但今年以來(lái)，已從8~10元/公斤漲到了14~16元/公斤，這讓大家嘖嘖稱奇。

目前，像蘋果、梨子等水果，距離七八月新果上市還有幾個(gè)月的時(shí)間，所以眼下正是青黃不接之時(shí)，庫(kù)存量越來(lái)越少，新的增長(zhǎng)量又沒(méi)有，有人預(yù)測(cè)后期價(jià)格可能還會(huì)上揚(yáng)。

結(jié)構(gòu)變化，精品水果占比提升

當(dāng)然還有一部分原因，是精品果在市場(chǎng)中占有一大部分比例。

紹興果蔬批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)，近年來(lái)紹興水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，“貴族水果”、“精品水果”進(jìn)入普通百姓的日常消費(fèi)，品質(zhì)和檔次也在不斷提升，這也使得水果價(jià)格水漲船高。

以蘋果為例，目前市面上僅蘋果就有10多個(gè)品種，每公斤價(jià)格基本都在20元以上，而價(jià)格和儲(chǔ)存成本及水果品質(zhì)有關(guān)?！疤O果是每年的九十月份開(kāi)始采摘，放入冷庫(kù)保存并慢慢售賣，而現(xiàn)在正在出售的往往是耐得住儲(chǔ)存且品質(zhì)較好的一級(jí)果，價(jià)格比較高?！?/p>

越城區(qū)果業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，以前的“貴族水果”正逐漸“大眾化”，比如榴蓮，目前中國(guó)已成為榴蓮等東南亞水果的最大市場(chǎng)。“過(guò)去吃一瓣榴蓮肉都是奢侈，現(xiàn)在買整個(gè)榴蓮的越來(lái)越多?！?/p>

早幾年市場(chǎng)上銷售的榴蓮大部分是奇形怪狀的二級(jí)果、三級(jí)果，但現(xiàn)在這樣的品種越來(lái)越少見(jiàn)，二級(jí)果、三級(jí)果通過(guò)剝?nèi)庵苯映闪肆裆徟_、榴蓮糖等的原材料。

“質(zhì)量好的產(chǎn)品，價(jià)格自然也貴?！?/p>

當(dāng)然，最關(guān)鍵的是消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。不少水果商紛紛表示，現(xiàn)在水果的購(gòu)買群體多為80后、90后，他們對(duì)水果的需求更為“精致”?！皠兒闷?、切好塊、裝成盤，還要通過(guò)外賣配送上門，就差送到嘴里了?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士坦言，“懶人經(jīng)濟(jì)”催生新興水果銷售模式，但羊毛出在羊身上，經(jīng)銷成本的加大一定程度上推動(dòng)了整一波市場(chǎng)價(jià)格的上行。