水果消費精品化-選果機設(shè)備要突破“單一化”
今年,“水果自由”這個話題經(jīng)常很受歡迎。 水果價格高漲的船高的背后,除了受到天氣、產(chǎn)量、供求關(guān)系的影響外,市場上很多水果開始走上“精品化之路”是另一個原因。 這種現(xiàn)象其實受到市場需求的影響,現(xiàn)在消費者追求更好的消費體驗,精品水果的銷量持續(xù)上升,這也在挑戰(zhàn)水果選果設(shè)備。
水果分選機是對水果進行重量分選的設(shè)備。 在風力輸送的作用下,水果切斷風扇,落在進入料斗高速旋轉(zhuǎn)的分取盤上,在離心力的作用下充分分散并甩到緩沖環(huán)上,不符合要求的水果此時滑落到分選機的粗料收集器中收集,切斷風扇排出。 用分選機進行水果的質(zhì)量等級和大小等級,可以提高水果的加工質(zhì)量和產(chǎn)品等級。
目前中國市場的水果分揀設(shè)備主要以重量分選機為主,設(shè)備類型比較單一,而且大部分設(shè)備通過機械和人工方式實現(xiàn)分揀,不僅生產(chǎn)效率低,而且水果分揀也很難實現(xiàn)正確和無損化。 因此,企業(yè)不僅要生產(chǎn)設(shè)備,生產(chǎn)單一型產(chǎn)品,還要加大外觀質(zhì)量分選機、內(nèi)部質(zhì)量分選機等設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)。
一、現(xiàn)有水果選果手段
以往,根據(jù)水果檢測指標,水果的選果主要有4種。
1 .大小選果。 這種選果多采用機械方法分類,使用少數(shù)視覺傳感非接觸式分類。
2 .重量選果。 這種選果主要用電子稱量的方法進行分類。3 .外觀質(zhì)量選果。 該方法主要通過光電式顏色選果和計算機處理選果,通過計算水果顏色和灰度等數(shù)據(jù)對水果外觀的一致性進行分類。
4 .內(nèi)部質(zhì)量選果,這種選果主要判斷水果的糖度、酸度。
根據(jù)水果的外觀分級與內(nèi)部品質(zhì)有一定的相關(guān)性,但這種方式第一誤判率很高,二是有些水果蔬菜不能實施。 另一方面,內(nèi)部品質(zhì)中含有水果的糖度、硬度、酸度等指標,通常依賴破壞性的檢查方法,選果量多時,不僅缺乏代表性,還會導致不必要的浪費。
另外,現(xiàn)有的水果分選機大多結(jié)構(gòu)復雜,成本高,主要服務(wù)于大型生產(chǎn)線,難以大規(guī)模普及。 目前國內(nèi)水果選果大多選擇機械配合人工方式實現(xiàn)選果,可以應對多種水果的檢查,但這種選果方式存在勞動量大、生產(chǎn)率低、選果精度不穩(wěn)定等缺點。
近年來近紅外光譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部質(zhì)量檢測方面取得了較快的發(fā)展,具有其檢測速度快、可同時檢測多種內(nèi)部成分等優(yōu)點。 因此,作為水果內(nèi)部質(zhì)量分析的技術(shù)應用之一,很好地符合現(xiàn)在水果選果的特征和需要,而且前景廣闊。 性的變化
二、近紅外技術(shù)在水果分揀行業(yè)的應用
和其他行業(yè)檢查的基本原理一樣,近紅外光照射水果時,不同水果的內(nèi)部成分對不同波長的光學吸收和散射程度不同,內(nèi)部光譜也根據(jù)水果內(nèi)部成分的質(zhì)量分數(shù)而變化。 利用這一特性,根據(jù)近紅外光譜的特征采用化學計量學方法建立了測量模型,最終實現(xiàn)了水果的質(zhì)量測量。
大量實驗驗證表明,利用近紅外光譜技術(shù),不僅可以在不破壞樣品的情況下對水果糖度、酸度多種指標進行快速檢測,還可以在一定程度上判別水果的內(nèi)部缺陷。 此外,近紅外設(shè)備具有體積小、分析速度快、性價比高等其他特性,這又為該技術(shù)的大量推廣應用創(chuàng)造了有利條件。
現(xiàn)在,從“吃飽”到“吃”,人們的消費理念發(fā)生了很大變化,消費需求不斷提高,水果選果設(shè)備可以幫助水果企業(yè)提高水果質(zhì)量,創(chuàng)造品牌價值。 設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時,為了滿足企業(yè)生產(chǎn)效率的要求,需要克服設(shè)備單一、檢查精度低、速度慢等問題。 計算機技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)、核磁共振技術(shù)為果粉機設(shè)備的創(chuàng)新提供了廣闊的空間,人工智能技術(shù)和分選設(shè)備相結(jié)合也是提高分選設(shè)備質(zhì)量的有效方法