發(fā)布時間：
2020-09-23
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誰都希望自家的農(nóng)產(chǎn)品“嫁得好”、賣得俏，但農(nóng)產(chǎn)品只有把價格檔次拉開，才能達(dá)成這個目標(biāo)。
這里有一個前提條件：做好分級預(yù)處理。
以前人們總想著，農(nóng)產(chǎn)品挑選分級以后，好的可以賣掉，差的可怎么辦？所以不喜歡分級。
但隨著市場消費群體細(xì)分，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行挑選分級，反而有更多優(yōu)勢。
要說提升產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品品牌價值，可能離普通農(nóng)戶有點遠(yuǎn)，但降低經(jīng)銷商的采購難度，讓經(jīng)銷商更愿意來，則是能看得到的好處；更別提，分級以后的農(nóng)產(chǎn)品賣相更好，顯得檔次更高，這讓農(nóng)戶與經(jīng)銷商議價時更有底氣。
此外，挑選分級可以剔除病蟲果和機(jī)械傷果，以此減輕危害性病蟲害在產(chǎn)地的傳播，并為產(chǎn)地一帶的消費者在購買時提供方便。
在國外，分揀環(huán)節(jié)屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)。但在國內(nèi)，對很多生產(chǎn)規(guī)模有限的農(nóng)戶而言，投入大量資金去購買分揀設(shè)備并不現(xiàn)實，那么，他們是如何做到農(nóng)產(chǎn)品分揀、分級銷售的？
以水果為例，我們來看一下各地不同的做法。
一
水果分級一般是按照由多個指標(biāo)構(gòu)成的指標(biāo)體系對水果進(jìn)行分級，如果實大小、水果的新鮮度、果梗長度、果皮顏色、病蟲害情況等。
分選水果并非易事。
過去老百姓種植水果，標(biāo)準(zhǔn)、果品質(zhì)量不統(tǒng)一，也沒有統(tǒng)一的采收、售價，就算有人具備一定的對果品分級的意識，也主要是靠人工來分揀，憑的是經(jīng)驗。
以往的水果分級師傅主要是根據(jù)手感和拳頭來比較重量和大小，例如一般人握緊拳頭，四指的寬度約為9厘米，剛好可以用來估算水果的直徑。這種技能看似簡單，實際則需要多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗才能達(dá)到以手為秤的功力，不是誰都能完成的。
供應(yīng)本地市場的水果，往往當(dāng)天就要發(fā)貨，而發(fā)外省或出口的水果，則當(dāng)日必須進(jìn)冷庫保鮮。面對如此嚴(yán)格的發(fā)貨時間，分級師傅們基本上早上四五點就要進(jìn)果園進(jìn)行工作，非常辛苦。
為了提高效率，人們也想了不少辦法——大的設(shè)備買不起，簡單的儀器還是可以用一用的。
現(xiàn)如今，不少農(nóng)戶在分級選果時，也用上了多孔尺子狀的分級器、色板、手持測糖儀等小型儀器。
多孔尺子狀的分級器可以區(qū)分果品大小、色板則是拿來比照水果表皮顏色的，手持測糖儀則用于檢測糖度。
分級后的水果大小一致，更容易包裝，而分級收購的理念也讓種植戶更重視品控，這在一定程度上改善了過去因為零散種植和銷售，導(dǎo)致市場上的果品質(zhì)量參差不齊，影響地區(qū)果品聲譽的問題。
二
人工分揀的效率是比不上機(jī)械化的。目前，國內(nèi)一些有實力的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商或合作社開始購入自動化的分揀機(jī)，提升果品分揀效率。
河南省洛陽市洛寧縣的上戈蘋果，絕大部分果子都要進(jìn)入加工廠，待挑選分級后出售或進(jìn)入保鮮庫保存。
當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)企業(yè)便引入了專業(yè)的分選線。
通過生產(chǎn)線的每一個蘋果都可以拍500張照片，蘋果表面的磕碰傷、果銹、裂果等任何瑕疵，都可以看出來，而紅外線則可以看出果實內(nèi)部褐變、霉心病等問題。
分選線可以分到50個等級，每個等級之間可以精確到相差1克。不僅是單果重，就連內(nèi)在的糖度、硬度、酸度、淀粉指數(shù)等都能測出來。
而在海南省?？谑协偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)?？诰G悠果蔬專業(yè)合作社青金桔收購基地，工人往分揀機(jī)器果槽內(nèi)放入青金桔，沿著傳輸帶，一顆顆青翠渾圓的青金桔從五個出口倒出，不同的出口代表著五個不同水果等級。
合作社引進(jìn)這臺分揀器，是為了通過分揀分級處理，給所種植的200畝青金桔找到各自的“婆家”。
飯店餐廳偏好大果子用來當(dāng)消費者食用海鮮、白切雞的蘸料，而奶茶店偏好用小果制作火爆的青金桔水果茶，在顏色、果型等方面要求更高。
通過分揀分選，可以精準(zhǔn)對接消費市場，讓不同等級的青金桔都能賣出合適的價錢。
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